牛肉炒饭用熟米饭300克，牛肉丝150克提前用生抽10毫升、淀粉5克腌15分钟。热锅油25毫升，大火爆香蒜末10克，倒牛肉丝翻炒2分钟至七分熟。加米饭、盐4克、黑椒粉3克、蚝油8毫升猛炒4分钟，最后打入鸡蛋1个继续炒2分钟出锅。口感粒粒分明，牛肉鲜嫩入味。适合配西红柿汤或泡菜，早餐或宵夜都合适。我常在深夜做这道，简单又满足。

北京八达岭长城值得一去。从上海虹桥站坐G6高铁直达北京南站，票价553元，耗时4.5小时。入住八达岭附近“长城脚下客栈”，双人房280元一晚，房间干净，窗外可见长城夜景，早餐有豆汁。行程安排4天3晚：第一天高铁到京，第二天爬长城（门票45元，建议早6点出发避人潮），第三天游故宫，第四天返程。实用建议：提前在携程买高铁票和长城门票，带水和防晒，避开周末。